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9款调和油配方大起底:福临门、金龙鱼等低价油添加量最高达97.7%!

作者:陈宇    来源:消费者报道    更新时间:2019-08-20 11:04:23   【发表评论】【打印此文】【关闭窗口

调和油因为价格便宜、量大等原因,深受消费者喜爱;由于需求旺盛,超市货架的调和油也占据了半壁江山,多数油脂企业都将调和油作为重点产品,抢占市场。

 

但是,你吃的浓香调和油到底有没有一滴芝麻油、花生油?橄榄调和油只是打擦边球吗?调和油的配方里大部分都是添加低价油为主吗?

 

2019年6月,消道长向权威第三方检测机构送检了商超里热销的9款食用调和油,进行配方大起底,为你揭开消费迷雾。

 

测试品牌

 


结果分析

 

1、福临门、金龙鱼、九三、鹰唛等4款调和油均以相对低价的大豆油为主,含量最高达97.7%,芝麻油最低仅0.3%,结果让人大跌眼镜。

 

2、长寿花食用植物调和油(原名:长寿花橄榄玉米调和油)却以玉米油为主,含量高达94%,橄榄油仅为6%,且包装图案和颜色与橄榄油非常接近,容易让消费者误解。

 

配方公开:4款调和油主料竟是低价油!

 

在采购样品的时候,有超市售货员就强烈建议,“可以几种不同的油换着吃,但不要买调和油,因为很多调和油都是以廉价油调出来的,品质不好。”

 

为什么售货员对调和油有如此大的“偏见”?难道不想多卖点货?这是因为标准的长期缺失,导致调和油乱象丛生。

 

有业内人士曾指出,市场上的调和油一般会在名称上突出最昂贵、最被消费者看重的油脂,比如橄榄调和油、花生调和油,却看不到各种油料的具体含量比例,但实际上这些调和油中的橄榄油、花生油含量非常低甚至完全没有,而且还有可能添加了大量廉价的棕榈油、甚至地沟油。

 

2018年6月,《食品安全国家标准植物油(GB2716-2018)》正式发布,这意味着所有调和油以后都必须明确标示出各种油脂的添加比例。

 

据悉,标准制定长达13年才最终落地,这里面有技术原因,也有企业反对的因素。从现实的利益考量,企业就是不太愿意轻易将自家的配方公诸于众。

 

不过,丑妇终须见家翁!调和油配方“保密”已成为历史,消道长特别选取了热销的9款调和油进行分析对比,一探究竟。

 

结果发现,福临门、金龙鱼、九三、鹰唛等4款调和油均以低价的大豆油为主,含量范围高达93%~97.7%,外加少量的花生油和芝麻油。

 


其中,福临门花生原香食用植物调和油、金龙鱼浓香食用植物调和油(原名:金龙鱼花生浓香型食用调和油)的花生油含量分别只有5%、3%,且高价的芝麻油含量更是低至0.5%和0.3%。因此,花生油、芝麻油可能都是“添头”,并非出于科学的营养配比需要。

 

另外,长寿花食用植物调和油(原名:长寿花橄榄玉米调和油)却以玉米油为主,含量高达94%,橄榄油仅为6%,且包装图案和颜色都与普通的橄榄油非常接近,容易让消费者误解。

 

鲁花(1:5~10)食用植物调和油及金龙鱼黄金比例调和油2款产品均以玉米油、葵花籽、菜籽油、花生油等5种或以上的油脂调配,没有出现单一油品占比超过90%的情况,从营养成分的角度来看会更均衡合理,更符合“调和”的理念。

 

调和油“低价”配方的背后是什么?

 

调和油的配方在过去为什么长期被企业极力“保密”?

 

业内主流的观点是,这能为随意调整配方带来便利,以获取更多利润。在某种油价上升的时候,适当减少这种油脂的比例,可以极大缓解成本压力,但消费者却无从知道。

 

另一方面,由于中式烹调都是重油的,所以从消费者的角度,价格实惠量又大的食用油将会备受青睐。参考某电商平台的价格,大豆油要比玉米油、花生油、芝麻油等至少便宜2~9倍左右,如果以大豆油为主生产调和油,那么其产品将更具价格优势,符合部分消费者的需求,且其利润率也更可观。

 

有知名媒体曾爆料,单纯的大豆油,除去生产、包装和销售等成本,利润率只有3%;但以大豆油为基础的调和油,利润率却可以达到6%。

 

所以,调和油“低价”配方的背后,隐藏的或许只是追逐更高利润的动机。为此,本刊以福临门、金龙鱼、鹰唛、长寿花等4款添加大量低价油的调和油为例子,实际计算了一番,如果消费者自己购买各自品牌的单一预包装成品油进行“调和”的话,能省下多少钱?

 


以大豆油为主的5L装福临门花生原香食用植物调和油、金龙鱼浓香食用植物调和油、鹰唛食用植物调和油的售价分别是49元、49.9元、47.9元,但是消费者自行购买这3个品牌各自的大豆油、花生油、玉米油及芝麻油,按照相同的添加比例进行“调和”的话,可以发现这3款调和油的“成本”只需要43.6元、42.1元、36.7元,跟实际售价相比,分别能够省下5.4、7.8及11.2元。

 

同样地,长寿花食用植物调和油售价高达126.9元/5L,但是消费者自行“调和”的成本只需要110.7元/5L,能够省下的钱多达16.2元。

 

在营养指标的测试中,以上部分调和油的脂肪酸比例并不协调,其中,长寿花食用植物调和油n-6/n-3脂肪酸比值远超膳食推荐值。

 

如此看来,如果选择以上这类的调和油,不但要花更多的钱,而且营养方面也没有得到更均衡的保证,所以消费者倒不如自行购买几种食用油进行“调和”。

 

不过,也并非所有的调和油都不“靠谱”。参考此次的测评数据,鲁花(1:5~10)食用植物调和油、金龙鱼黄金比例调和油这2款产品的原料油配比相对合理、营养相对均衡。

 

但消道长认为,无论是单纯的花生油、橄榄油、玉米油,还是调和油也好,都不建议长期单一地去吃,应该多种不同的油脂轮换着吃。

 

【特别声明】:本报道中测试结果仅对测试样品负责,不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。

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